Crisp – Flaked Torrefied Oats – per kg

Crisp Flaked Torrefied Oats

Crisp Torrefied Oats are produced by cooking husked oat grains at high temperatures to gelatinise the starchy endosperm before being rolled into flakes. This process makes the oats “mash-ready,” allowing them to be added directly to the grist. Unlike “Naked Oats,” these retain their husk, which can significantly aid in wort separation and prevent stuck mashes when using high levels of other huskless grains. Oats are rich in beta-glucans and oils, which impart a characteristic “velvety” or “oily” texture to the beer. This mouthfeel is essential for balancing the roasted bitterness of stouts or the intense hop saturations of modern hazy New England-style ales.

Key Benefits

• Luxurious Mouthfeel: Provides a smooth, silky, and creamy texture to the palate.
• Improved Head: Enhances foam formation and provides a stable, long-lasting head.
• Wort Separation: The presence of the oat husk helps maintain a porous filter bed during lautering.
• Ready to Use: Pre-gelatinised flakes do not require a separate cereal cook or milling.

Applications

• Brewing: Essential for Oatmeal Stouts, NEIPAs, Breakfast Stouts, and any style requiring enhanced viscosity.
• Distilling: Used in some specialist whiskies to introduce a creamy, oily mouthfeel to the final distillate.
• Winemaking & Cider: Can be used in “Graff” or malt-based ferments to add a smooth, heavy texture and visual depth.

Typical Usage

• Rate: 5% to 15% for a subtle texture boost; up to 25% for a thick, creamy “oatmeal” character.

Technical Data

• Moisture: 11.0% max
• Extract (Dry Basis): 77.0% min
• Colour: 3.0 – 5.0 EBC
• Typical Characteristics: High in beta-glucans and natural oils.

Storage and Handling

Store in a cool, dry, and well-ventilated area (below 20°C). Oats are particularly attractive to pests; ensure storage is secure. Keep bags sealed to protect against moisture pick-up. Best used within 6 months for optimum freshness.

Summary

A premium flaked adjunct that delivers a rich, silky mouthfeel and stable head, making it the definitive choice for stouts and hazy, hop-forward ales.